Chocolade genieten en proeven is een kunst die je kunt leren. Voor de echte chocolade liefhebber is het proeven van chocolade een intense bijna intieme ervaring. Het kost tijd en concentratie om de complexiteit te ontdekken. Om te genieten van de langzaam opbouwende ervaring. Bewonder de glans, voel de textuur, hoor hoe knapperig de chocolade is. Maar pas wanneer de chocolade in de mond komt begint de ervaring van de smaak.
Er zijn vier dingen belangrijk om volop te genieten van de ervaring van chocolade.
Adem uit door uw neus op het moment dat de chocolade smelt in de mond. Nu inademen door de mond en u proeft en ervaart de volledige smaaknoten en complexiteit van de chocolade. Dat kan bloemig, fruitig, kruidig enz. zijn.
Adem uit door de mond net als wanneer u gaat fluiten. Daardoor stijgen alle aroma’s die vrijgekomen zijn op de tong en het gehemelte op naar de neus. Concentreer een moment op uw tong om de verschillende smaken op te merken. Dan, als u wat langer wacht, kunt u dezelfde smaken nogmaals ontdekken maar nu met uw neus.
Net als wijn.
Net als bij wijn ontdekt u eerst de vluchtige aroma’s. Deze zijn direct aanwezig en verdwijnen langzaam als u begint te proeven. Daarna komen de aroma’s die we body aroma’s noemen. Dat zijn warme smaken zoals geroosterde noten, kruiden enz. Blijf even hangen bij deze smaak-ervaring en u komt langzaam uit bij de finale smaken. Deze zijn vaak houtachtig, geroosterde cacaobonen, mout enz.
Geniet van uw chocolade beleving.
Waarom Chocolove.nl?